Σεμινάριο παραδοσιακής κουζίνας στη Σύρο

Σεμινάριο παραδοσιακής κουζίνας σε χώρους εστίασης υλοποιούν στη Σύρο 16-18 Φεβρουαρίου η Περιφέρεια Ν. Αιγαίου, η ΚΟΙΝΣΕΠ “Ελίχρυσος” & το ΚΕΚ Γεννηματάς Α.Ε., στο πλαίσιο του έργου “Προγράμματα Επαγγελματικής Κατάρτισης Ανέργων, Εργαζομένων και Αυτοαπασχολούμενων στο Νομό Κυκλάδων”.

ΧΩΡΟΣ : Ξενώνας Guest House Lila
(παλιό Γαλλικό Προξενείο)

Ιωάννου Κοσμά & Φιλικής Εταιρείας

ΜΕΡΕΣ & ΩΡΕΣ: Δευτέρα-Τετάρτη 17:00 - 21:00

Εκπαιδεύτρια: Κρινά Μαρία

Πρακτικές κατευθύνσεις για τη χρήση τοπικών παραδοσιακών προϊόντων και συνταγών στα μενού των εστιατορίων.

• Καταγραφή τοπικών παραδοσιακών προϊόντων

• Κατάταξή τους ανάλογα με την εποχικότητα

• Καταγραφή τοπικών «ξεχασμένων» συνταγών

• Μελέτη πραγματικού μενού εστιατορίου

• Αρχές δημιουργίας μενού – παράδειγμα κοστολόγησης

• Επιλογή συνταγών για ένταξη στο μενού

• Δημιουργία ενός πρότυπου μενού

Αιτήσεις συμμετοχής στο: www.katartisi-pnai.gr

Για πληροφορίες στο τηλ. 22810 85900