Με αύξηση των πωλήσεων κατά 5,8% σε σύγκριση με το διάστημα Ιανουαρίου – Ιουνίου 2025 έκλεισε το πρώτο εξάμηνο του 2026 για τον κλάδο των σούπερ μάρκετ, με την άνοδο να οφείλεται κατά το μεγαλύτερο μέρος της στην ενίσχυση της κατανάλωσης και εν μέρει στην αύξηση των τιμών. Καθοριστικό ρόλο για την εξέλιξη των πωλήσεων μέχρι το τέλος του έτους θα διαδραματίσει βεβαίως η συμβολή του τουρισμού, καθώς τα τελευταία χρόνια είναι ολοένα και μεγαλύτερη (και) στα ταμεία των αλυσίδων σούπερ μάρκετ.
Σύμφωνα με τα στοιχεία της εταιρείας ερευνών αγοράς Circana, το πρώτο εξάμηνο του 2026 οι πωλήσεις των σούπερ μάρκετ διαμορφώθηκαν σε 7,2 δισ. ευρώ, από 6,8 δισ. ευρώ το α΄ εξάμηνο του 2025. Η αύξηση του όγκου πωλήσεων ήταν της τάξεως του 3,5%, ενώ οι τιμές κινήθηκαν μεν ανοδικά, αλλά με χαμηλότερο ρυθμό από την αύξηση του όγκου, και συγκεκριμένα κατά 1,6%. Καθοριστικό ρόλο στη συγκράτηση των τιμών, βεβαίως, και συνεπώς και στη διατήρηση της ζήτησης σε ικανοποιητικά επίπεδα –ειδικά μάλιστα για τις δαπάνες σούπερ μάρκετ που είναι σε μεγάλο βαθμό ανελαστικές–, έπαιξε η επιβολή του πλαφόν στο περιθώριο κέρδους από τις 11 Μαρτίου 2026 μέχρι και το τέλος Ιουνίου. Από τότε υπάρχει βεβαίως η «συμφωνία κυρίων» για «πάγωμα» των τιμών στη διάρκεια του καλοκαιριού και οι μειώσεις τιμών σε βασικά προϊόντα από τις 31 Αυγούστου μέχρι και το τέλος της τρέχουσας χρονιάς.
Από τις 11 βασικές κατηγορίες ταχυκίνητων (πρόκειται για τα προϊόντα που καταναλώνονται και αγοράζονται συχνά) που εξετάζει η Circana, μόνο σε τρεις καταγράφηκαν κατά το πρώτο εξάμηνο του 2026 αξιοσημείωτες ανατιμήσεις: 4,9% στα μη αλκοολούχα ποτά, 3,3% στα σνακ και 2% στα συσκευασμένα τρόφιμα. Σε επτά κατηγορίες η αύξηση τιμών ήταν κάτω από μία ποσοστιαία μονάδα, ενώ σε μία κατηγορία καταγράφηκε υποχώρηση τιμών, έστω και οριακή. Ειδικότερα, κατά 0,8% αυξήθηκαν οι τιμές σε απορρυπαντικά – καθαριστικά καθώς και σε άλλα είδη νοικοκυριού (χαρτικά κ.λπ.). Αύξηση 0,4% καταγράφηκε στις τιμές των γαλακτοκομικών, ενώ σχεδόν στα ίδια επίπεδα (αύξηση 0,1%) παρέμειναν οι τιμές των κατεψυγμένων τροφίμων, των υλικών μαγειρικής, των αλκοολούχων ποτών και των ειδών ατομικής φροντίδας και ομορφιάς. Το γεγονός, βεβαίως, ότι δεν καταγράφηκαν σημαντικές ανατιμήσεις δεν σημαίνει ότι τα προϊόντα είναι φθηνά, καθώς αυτό που στην πραγματικότητα συνέβη είναι ότι παρέμειναν σε υψηλές τιμές. Η μοναδική βασική κατηγορία στην οποία καταγράφηκε ελαφρά κάμψη των τιμών, της τάξεως του 0,4%, κατά το πρώτο εξάμηνο του 2026 σε σύγκριση με το αντίστοιχο εξάμηνο του 2025 είναι αυτή των ειδών ατομικής υγιεινής.
Ιδιαίτερο ενδιαφέρον έχει η σημαντική αύξηση των πωλήσεων των χύμα προϊόντων –πρόκειται κυρίως για νωπά προϊόντα–, κάτι που δείχνει κυρίως ότι τα σούπερ μάρκετ «κλέβουν» ολοένα και περισσότερο τζίρο από τα εξειδικευμένα καταστήματα τροφίμων (κρεοπωλεία, ιχθυοπωλεία, οπωροπωλεία κ.ο.κ.). Τούτο σχετίζεται κατ’ αρχάς με το γεγονός ότι η έλλειψη χρόνου οδηγεί μεγάλη μερίδα καταναλωτών στο να πραγματοποιούν τις αγορές τους από ένα μόνο σημείο και, δεύτερον, με τις χαμηλότερες τιμές, κυρίως όσον αφορά το κρέας, στις οποίες διαθέτουν τα προϊόντα αυτά τα σούπερ μάρκετ. Ετσι, κατά το α΄ εξάμηνο του 2026 οι πωλήσεις των χύμα προϊόντων αυξήθηκαν κατά 8% και διαμορφώθηκαν σε 1,66 δισ. ευρώ, από 1,54 δισ. ευρώ το αντίστοιχο διάστημα του 2025, και το μερίδιο αγοράς στις συνολικές πωλήσεις των σούπερ μάρκετ αυξήθηκε σε 23,1%, από 22,6% στο σύνολο του 2025.
Οι πωλήσεις των λαχανικών «τρέχουν» με 11,1% (από 8,7% το 12μηνο του 2025), ενώ υψηλότερος ρυθμός ανάπτυξης (6,8% έναντι 6,3%) καταγράφεται και στις σαλάτες. Διψήφιος ρυθμός ανάπτυξης, 11,4%, καταγράφεται στις πωλήσεις κρέατος, ψαριών (11%), κοτόπουλου (10,6%). Μείωση, πάντως, σημειώθηκε στις πωλήσεις μη συσκευασμένων αλλαντικών και γαλακτοκομικών – τυροκομικών προϊόντων.
Η σημασία, πάντως, που αποκτούν τα νωπά προϊόντα στις πωλήσεις των σούπερ μάρκετ αποτυπώνεται πλέον και στις ηλεκτρονικές τους πωλήσεις. Αν και αρχικά φαινόταν σχεδόν αδιανόητο να παραγγείλει κάποιος φρούτα, λαχανικά, κρέατα κ.λπ. από ένα ηλεκτρονικό σούπερ μάρκετ, τα στοιχεία της Circana είναι αποκαλυπτικά: το 35% των πωλήσεων προέρχεται από την κατηγορία των φρέσκων, νωπών τροφίμων, με τα βασικά τυποποιημένα τρόφιμα να ακολουθούν σε απόσταση με μερίδιο 21%.
Στην τρίτη θέση με μερίδιο 14% βρίσκεται η άλλοτε «ισχυρή» κατηγορία του ηλεκτρονικού καναλιού, δηλαδή τα καθαριστικά και τα χαρτικά, ενώ στην τέταρτη θέση τα κατεψυγμένα τρόφιμα, αντιστοιχώντας στο 6% των συνολικών ηλεκτρονικών πωλήσεων. Αυτές κατά το α΄ εξάμηνο του 2026 διαμορφώθηκαν σε 160 εκατ. ευρώ, καταγράφοντας αύξηση 2% σε σύγκριση με το α΄ εξάμηνο του 2025.
moneyreview.gr
