Ανακοίνωση για το Σεμινάριο Γαστρονομίας, Διατροφής και Καλών Πρακτικών που διοργανώνει η Βαρδάκειος Σχολή με συντονίστρια τη Χαρά Γιαννακοπούλου.
Η ανακοίνωση
Η ενασχόληση με την τροφή είναι ζωή όχι μόνο για τον άνθρωπο και την οικογένεια, αλλά και για την κοινότητα - και όσο πιο καλά πληροφορημένοι είμαστε, τόσο καλύτερα (και απολαυστικότερα) θα φροντίζουμε τον εαυτό μας, τους γύρω μας και τη φύση.
Τα μαθήματα θα έχουν πρακτικό, βιωματικό, χρηστικό και θεωρητικό χαρακτήρα, με συνέπεια και συνέχεια, ώστε να αποκτήσουμε μια πολύπλευρη κατανόηση της τροφής και να κάνουμε την κουζίνα τους σπιτιού μας πιο λειτουργική, πιο νόστιμη, πιο πλούσια, πιο συνειδητοποιημένη και σίγουρα πιο απολαυστική.
Κάθε συνάντηση θα αποτελείται από διαφορετικές θεματικές (μαγειρική, τροφογνωσία, διατροφή/υγιεινή, πρακτικές) που θα συνδέονται με την επόμενη συνάντηση και θα καταλήγουν σε εργασίες, έρευνα, συλλογικές δράσεις και εξωστρέφεια καθ’ όλη τη διάρκεια της χρονιάς. Στόχος να φτιαχτεί μια συμπαγής, λειτουργική δημιουργική ομάδα με δράσεις που θα απλωθούν και στην κοινότητα.
Θα επικεντρωθούμε στις πρακτικές που προστατεύουν τη φύση και το περιβάλλον με εύκολα, οικονομικά και απόλυτα εφαρμόσιμα κόλπα. Και βεβαίως θα ασχοληθούμε με την υγεία και την ποιοτική διατροφή, εξερευνώντας την καλή τροφή σε ολόκληρο τον κύκλο της: από την παραγωγή, μέχρι την προμήθεια, το χειρισμό, την κατανάλωση και την απόρριψή της.
Θα εμβαθύνουμε, δηλαδή, στην έννοια της τροφής μέσα από τις πιο ουσιαστικές πλευρές της: τη θρέψη, τη φροντίδα, τη φύση, τη διαχείριση, την ανακύκλωση και επανάχρηση, την εποχικότητα, την παράδοση, τη συντήρηση τροφίμων, την ιστορία, την οικιακή οικονομία, την βιωσιμότητα, την προστασία του περιβάλλοντος, την κοινότητα, το μοίρασμα, την υγεία, την πρόνοια, την εξέλιξη, τις καλές πρώτες ύλες, την παγκοσμιότητα και πολυπολιτισμικότητα, την εντοπιότητα, τη συμπεριφορά μας ως καταναλωτές, τις τεχνικές και τους τεχνίτες, την κοινωνική κουζίνα - ενώ δε θα λείψουν οι γιορτές, οι εξορμήσεις, οι επισκέψεις σε χώρους ενδιαφέροντος, η ανταλλαγή και η προσφορά.
1ος Κύκλος Μαθημάτων: Σάββατο 10 Οκτωβρίου έως 19 Δεκεμβρίου 2026
Πληροφορίες: Βαρδάκειος Σχολή, Μάρτεν Νόρδεστρομ 8, Ερμούπολη
Τηλ. 22810 82573
