Ένα ντοκιμαντέρ που ξεπερνάει τα όρια της γαστρονομίας και μετατρέπει την αναζήτηση του τέλειου παγωτού σε μια ιστορία πάθους, επιμονής και ελληνικής δημιουργικότητας, προβλήθηκε την Τετάρτη το απόγευμα στην αίθουσα του Επιμελητηρίου Κυκλάδων.
Ο λόγος για το “Gelato for the Gods” του Yan Fisher Romanovski, με κεντρικό πρόσωπο τον δημιουργό του Django Gelato, τον Συριανό Κωνσταντίνο Καρακατσάνη, το οποίο δεν είναι απλώς μια ταινία για το παγωτό, πρόκειται για παρουσίαση μίας ανθρώπινης ιστορίας που συνδυάζει τη γαστρονομία, την ελληνική παράδοση, τη μυθολογία, την αδιάκοπη αναζήτηση της ποιότητας, αλλά και το πάθος.
Για το συγκεκριμένο, το οποίο μετά από το Ίδρυμα Μιχάλη Κακογιάννης, προβλήθηκε και στη Σύρο, με τον κόσμο να συρρέει και στις δύο προβολές, “πλημμυρίζοντας” τη συνεδριακή αίθουσα του Επιμελητηρίου, ο “πρωταγωνιστής” του, δήλωσε στην “Κοινή Γνώμη” ότι είναι σαφώς ενθουσιασμένος, καθώς το ντοκιμαντέρ παρουσιάζει την προσωπική και δημιουργική του αναζήτηση, η οποία σε καμία περίπτωση δεν είναι στάσιμη, αλλά συνεχιζόμενη.
Να σημειωθεί ότι ανάμεσα στους θεατές, ήταν ο δήμαρχος Σύρου - Ερμούπολης, Αλέξης Αθανασίου και ο αντιδήμαρχος Οικονομικών του Δήμου, Δημήτρης Κοσμάς.
Το παγωτό ως τέχνη, φιλοσοφία και ταξίδι ζωής
Ο Κωνσταντίνος Καρακατσάνης αφιέρωσε περισσότερα από είκοσι χρόνια στην προσπάθεια να κατανοήσει τι κάνει ένα παγωτό πραγματικά ξεχωριστό. Με σπουδές Πολιτικού Μηχανικού, αλλά με βαθιά αγάπη για τη γαστρονομία, προσέγγισε την παρασκευή του gelato με επιστημονική ακρίβεια και δημιουργική φαντασία. Στόχος του δεν ήταν απλώς να φτιάξει ένα γευστικό προϊόν, αλλά να επαναπροσδιορίσει την ίδια την έννοια του παγωτού, βασιζόμενος σε φυσικές πρώτες ύλες και παραδοσιακές τεχνικές.
Η ταινία “Gelato for the Gods”, γεννήθηκε σχεδόν τυχαία, όταν ο σκηνοθέτης Yan Fisher Romanovski γνώρισε τον Κωνσταντίνο στην Αθήνα και γοητεύτηκε από τη φιλοσοφία του γύρω από το παγωτό. Αυτό που ξεκίνησε ως μια απλή καταγραφή της καθημερινότητάς του, εξελίχθηκε σε ένα πολυετές κινηματογραφικό εγχείρημα που διήρκεσε τέσσερα χρόνια μέχρι να ολοκληρωθεί.
“Η πρώτη ιδέα που είχε ο σκηνοθέτης, ήταν να κάνουμε μία ταινία για το καλύτερο παγωτό του κόσμου. Αυτό για εμένα ήταν τουλάχιστον φασιστικό, απόλυτο θα έλεγα, καθώς δεν υπάρχει το καλύτερο παγωτό στον κόσμο. Έτσι του πρότεινα να κάνουμε μία ταινία που να δείχνει την ελληνική παραγωγή, όπου μέσα από αυτήν να γίνει κατανοητό ότι δεν είμαστε τα φτωχά ξαδερφάκια της Ευρώπης, καθώς έχουμε σπουδαία πράγματα τα δείξουμε και να τα προωθήσουμε στον κόσμο. Έτσι γεννήθηκε η ιδέα της ταινίας και είμαι πολύ χαρούμενος που αυτή δείχνει την πραγματική Ελλάδα, την Ελλάδα που θέλουμε. Επίσης, είμαι πολύ χαρούμενος που ο κόσμος που την βλέπει, βγαίνει από την αίθουσα εμπνευσμένος και ενθουσιασμένος”, σημείωσε ο κ. Καρακατσάνης, μιλώντας στην εφημερίδα.
Συνεχίζοντας την αναφορά του για την ταινία, υπογράμμισε ότι “μας πήρε τέσσερα χρόνια για να την ολοκληρώσουμε και να έχουμε το σημερινό αποτέλεσμα. Ήταν μία αρκετά δύσκολη προσπάθεια, καθώς δεν είμαι ένας μισελενάτος σεφ ή κάποιος διάσημος με δεκάδες ακολούθους στο instagram, που ουσιαστικά αυτά ενδιαφέρουν τον κόσμο σήμερα και όχι αληθινές ιστορίες”.
Στην επισήμανση ότι είναι ένας επαγγελματίας με πολλά χρόνια εμπειρίας στο χώρο, που συνεχώς βελτιώνεται, ο κ. Καρακατσάνης σημείωσε χαρακτηριστικά ότι “η γαστρονομική τέχνη δεν μπορεί να σταματήσει να βελτιώνεται ποτέ. Είναι ανεξερεύνητη. Φτάνουμε όλοι μας σε ανεξερεύνητα μονοπάτια και αυτό μας ωθεί να ψάχνουμε ακόμη περισσότερο”.
Η υπόθεση του ντοκιμαντέρ
Το “Gelato for the Gods”ακολουθεί ένα ιδιαίτερο αφηγηματικό μονοπάτι. Η ελληνική μυθολογία συναντάει τη σύγχρονη γαστρονομία μέσα από μια φανταστική ιστορία όπου οι θεοί του Ολύμπου αποφασίζουν να στείλουν στη Γη τη συνταγή της αμβροσίας. Ο πρωταγωνιστής, εν προκειμένου ο Κωνσταντίνος Καρακατσάνης ξεκινάει ένα ταξίδι σε ολόκληρη την Ελλάδα και κυρίως στη Σύρο, αναζητώντας αυθεντικά υλικά που συνδέουν το παρελθόν με το παρόν, αναδεικνύοντας ταυτόχρονα τον πλούτο της ελληνικής γης και των τοπικών παραγωγών, κάτι στο οποίο δίνεται και ιδιαίτερη αξία και προσοχή.
Οι συντελεστές του είναι ο παραγωγός και σκηνοθέτης, Yan Fisher Romanovski, ο οποίος βρέθηκε στην προβολή του ντοκιμαντέρ στη Σύρο, ο σεναριογράφος και σκηνοθέτης, Omni Rose.
Τη μουσική για την ταινία την έχει γράψει ο Ermis και ο Κωνσταντίνος Καρακατσάνης συμμετέχει στα φωνητικά.
Πέρα όμως από το γαστρονομικό ενδιαφέρον, το ντοκιμαντέρ αναδεικνύει αξίες όπως η επιμονή, η αυθεντικότητα και ο σεβασμός στην πρώτη ύλη, με τον Κωνσταντίνο, να κάνει μία απίστευτη διαδρομή, γνώσης, αλλά και δοκιμών, μέχρι να φτάσει στην παρασκευή της αμβροσίας.
Παράλληλα, η ταινία φωτίζει μια λιγότερο γνωστή πλευρά της ελληνικής γαστρονομίας, αποδεικνύοντας ότι το παγωτό μπορεί να αποτελέσει φορέα πολιτισμού, ιστορίας και δημιουργικής έκφρασης. Μέσα από εικόνες της ελληνικής υπαίθρου, αφηγήσεις παραγωγών και στιγμές προσωπικής αναζήτησης, το Gelato for the Gods μετατρέπεται σε έναν “ύμνο” στην ελληνική δημιουργικότητα και στον πρωτογενή τομέα της χώρας.
Το συγκεκριμένο ντοκιμαντέρ, δεν είναι απλά μια ταινία για το παγωτό. Είναι μια ταινία για τους ανθρώπους που τολμούν να ακολουθήσουν το όραμά τους, όπως και ο πρωταγωνιστής, ο οποίος παραμένει πιστός σε αυτό που κάνει επί πολλά χρόνια, κερδίζοντας την εμπιστοσύνη των πελατών του, αλλά κυρίως το χαμόγελο των μικρών παιδιών, όπως λέει και ο ίδιος.
