Με ιδιαίτερη επιτυχία ολοκληρώθηκαν στη Σύρο, από τις 11 έως τις 15 Σεπτεμβρίου 2026, τα πενθήμερα σεμινάρια και εργαστήρια του ευρωπαϊκού προγράμματος Erasmus+ «Γεύσεις Χωρίς Σύνορα – Taste Without Borders», φέρνοντας κοντά νέους, επαγγελματίες και εκπροσώπους φορέων από την Ελλάδα, την Ιταλία και την Τουρκία μέσα από τη γαστρονομία, τον πολιτισμό και τη δημιουργική ανταλλαγή.
Για πέντε ημέρες, η Σύρος μετατράπηκε σε έναν ζωντανό τόπο συνάντησης διαφορετικών πολιτισμών και γαστρονομικών παραδόσεων της Μεσογείου. Οι συμμετέχοντες γνώρισαν την ελληνική και κυκλαδίτικη κουζίνα, ήρθαν σε επαφή με χαρακτηριστικά τοπικά προϊόντα του νησιού και συμμετείχαν σε βιωματικά εργαστήρια, στα οποία στοιχεία της ελληνικής, της ιταλικής και της τουρκικής γαστρονομίας συναντήθηκαν δημιουργικά μέσα από σύγχρονες fusion προσεγγίσεις.
Τη συγγραφή και προετοιμασία της ευρωπαϊκής πρότασης, καθώς και την οργάνωση, τον συντονισμό και την υλοποίηση των πενθήμερων σεμιναρίων και δράσεων στη Σύρο, ανέλαβε η Έφη Αναστασοπούλου, Σύμβουλος Ευρωπαϊκών Προγραμμάτων του Πολιτιστικού και Εξωραϊστικού Συλλόγου Λαζαρέττων.
Στη δράση συμμετείχε η επταμελής αποστολή του Istituto Culture Mediterranee που ανήκει στην νομαρχία του Lecce από την Ιταλία, καθώς και η τουρκική αποστολή από το Meryem Cooperative και τον Δήμο της Αντάνα, ενώ οικοδεσπότης στη Σύρο ήταν ο Πολιτιστικός και Εξωραϊστικός Σύλλογος Λαζαρέττων.
Τρεις χώρες γύρω από το ίδιο τραπέζι
Το πενθήμερο πρόγραμμα περιλάμβανε βιωματικά σεμινάρια και εργαστήρια γαστρονομίας, μέσα από τα οποία οι συμμετέχοντες είχαν την ευκαιρία να γνωρίσουν παραδοσιακές ελληνικές και κυκλαδίτικες συνταγές, στοιχεία της ιταλικής και της τουρκικής κουζίνας, καθώς και σύγχρονες fusion δημιουργίες.
Νέοι από τις τρεις χώρες μαγείρεψαν μαζί, αντάλλαξαν γνώσεις, τεχνικές, γεύσεις και ιστορίες και αναζήτησαν τα κοινά στοιχεία που συνδέουν τη μεσογειακή διατροφική και πολιτιστική παράδοση.
Ιδιαίτερη έμφαση δόθηκε στην ανάδειξη των τοπικών προϊόντων της Σύρου και των ανθρώπων που βρίσκονται πίσω από αυτά. Οι συμμετέχοντες γνώρισαν πρώτες ύλες, παραδοσιακά προϊόντα και συνταγές, αλλά και τις ιστορίες και τις τεχνικές που έχουν διαμορφώσει τη γαστρονομική ταυτότητα του νησιού.
Μέσα από αυτή τη διαδικασία, η γαστρονομία λειτούργησε ως μια κοινή γλώσσα επικοινωνίας, αποδεικνύοντας ότι το φαγητό μπορεί να αποτελέσει ισχυρό μέσο πολιτιστικής ανταλλαγής, δημιουργικότητας, συνεργασίας και αμοιβαίου σεβασμού.
Οι άνθρωποι και οι επιχειρήσεις της Σύρου που στήριξαν τη δράση
Καθοριστική για την επιτυχία του πενθήμερου προγράμματος ήταν η συμβολή επαγγελματιών, παραγωγών, σεφ, επιχειρήσεων και φίλων του Συλλόγου, οι οποίοι άνοιξαν τους χώρους τους, μοιράστηκαν τη γνώση και την εμπειρία τους και προσέφεραν προϊόντα και υπηρεσίες, συμβάλλοντας ουσιαστικά στη γνωριμία των ξένων αποστολών με τη γαστρονομική ταυτότητα και τη φιλοξενία της Σύρου.
Ο Πολιτιστικός και Εξωραϊστικός Σύλλογος Λαζαρέττων ευχαριστεί θερμά τους ακόλουθους υποστηρικτές και φίλους του ευρωπαϊκού προγράμματος:
- Τον κ. Ρουσσουνέλο και το Roussounelos Meat and More, για την παραχώρηση του χώρου όπου πραγματοποιήθηκαν γαστρονομικά σεμινάρια, τη συνολική υποστήριξη της διοργάνωσης και την προσφορά παραδοσιακών προϊόντων δικής του παραγωγής, μέσα από τα οποία οι συμμετέχοντες γνώρισαν αυθεντικές γεύσεις της Σύρου.
- Την κα και τον κ. Λειβαδάρα, για τη φιλοξενία ,τα δώρα τους και την παρουσίαση ενός ξεχωριστού σεμιναρίου αφιερωμένου στο περίφημο συριανό λουκούμι, την ιστορία του και την παραδοσιακή διαδικασία παρασκευής του.
- Τη σεφ Μαρία Μπουντούρη, για την ενεργή συμμετοχή της στα εργαστήρια, την παρουσίαση παραδοσιακών ελληνικών συνταγών και τη μετάδοση γνώσεων και τεχνικών της ελληνικής και μεσογειακής κουζίνας.
- Τον σεφ κ. Ραφαήλ Στεφάνου, Πρόεδρο της Βάρης, το εστιατόριο Μπόλα στη Βάρη και τον ιδιοκτήτη του, κ. Βαρθαλίτη, για τη φιλοξενία, το υπέροχο τραπέζι τους ,τη συνεργασία και την υποστήριξή τους στις δράσεις του προγράμματος.
- Το Amarone Restaurant και τον σεφ κ. Κοντομάρκο, για τη φιλοξενία των συμμετεχόντων και τη συμβολή τους στην πραγματοποίηση των μαθημάτων ιταλικής κουζίνας, μέσα από την παρουσίαση τεχνικών και γαστρονομικών δημιουργιών.
- Το Luma Restaurant, για τη φιλοξενία και τη συμμετοχή του στο πρόγραμμα, με την παρουσίαση γεύσεων και συνταγών εμπνευσμένων απο σύγχρονη fusion γαστρονομία.
- Τον κ. Κώστα Βαβιώτη, για την πολύτιμη υποστήριξή του στο ευρωπαϊκό πρόγραμμα και την προσφορά αεροπορικών εισιτηρίων της EasyJet για τις ανάγκες της ευρωπαϊκής δράσης, συμβάλλοντας έμπρακτα στην πραγματοποίηση της κινητικότητας.
- Τον κ. Σιγάλα και τη Syra Beer, για την παρουσίαση της τοπικής μπύρας της Σύρου και τη δυνατότητα που έδωσαν στις αποστολές από την Ιταλία και την Τουρκία να γνωρίσουν ακόμη ένα χαρακτηριστικό προϊόν του νησιού και τη σύγχρονη τοπική παραγωγή.
Η συμβολή όλων υπήρξε ουσιαστική, όχι μόνο για την επιτυχή πραγματοποίηση των εργαστηρίων, αλλά και για την προβολή της Σύρου ως τόπου γαστρονομίας, πολιτισμού, φιλοξενίας και ευρωπαϊκής συνεργασίας.
Το «Taste Without Borders» μέσα από τον κινηματογραφικό φακό
Ολόκληρη η πενθήμερη εμπειρία του «Taste Without Borders – Γεύσεις Χωρίς Σύνορα» καταγράφηκε οπτικοακουστικά, με στόχο οι άνθρωποι, οι γεύσεις, οι ιστορίες, οι τοπικές παραδόσεις και οι εικόνες της Σύρου να ταξιδέψουν πέρα από τα όρια του νησιού.
Η κινηματογραφική καταγραφή ακολούθησε τους συμμετέχοντες στα εργαστήρια, στις γαστρονομικές συναντήσεις και στις κοινές τους δράσεις, αποτυπώνοντας όχι μόνο τις συνταγές και τις τεχνικές, αλλά κυρίως τη διαδικασία μέσα από την οποία άνθρωποι από τρεις διαφορετικές χώρες γνωρίστηκαν, συνεργάστηκαν και δημιούργησαν μαζί.
Γεύσεις χωρίς σύνορα – πολιτισμοί που συναντιούνται
Το «Taste Without Borders – Γεύσεις Χωρίς Σύνορα» ανέδειξε στην πράξη ότι η γαστρονομία είναι κάτι πολύ περισσότερο από συνταγές και τεχνικές μαγειρικής. Είναι μνήμη, πολιτισμός, ταυτότητα, επικοινωνία και ένας μοναδικός τρόπος να έρθουν οι άνθρωποι πιο κοντά.
Για πέντε ημέρες, Ελλάδα, Ιταλία και Τουρκία συναντήθηκαν γύρω από το ίδιο τραπέζι στη Σύρο. Οι συμμετέχοντες μαγείρεψαν μαζί, αντάλλαξαν συνταγές, γνώσεις και ιστορίες,γνώρισαν νέες γεύσεις και δημιούργησαν δεσμούς συνεργασίας και φιλίας.
Γιατί οι γεύσεις μπορεί να έχουν διαφορετική προέλευση, αλλά δεν γνωρίζουν σύνορα.
