Εφαρμογή ευρωπαϊκού κανονισμού για αλλεργιογόνες ουσίες

Σύμφωνα με τον Ευρωπαϊκό Κανονισμό 1169/2011 (άρθρο 44) και την εγκύκλιο με αριθμό πρωτοκόλλου 20303/22-12-2014 του Ε.Φ.Ε.Τ, καθίσταται υποχρεωτική η παροχή πληροφοριών σχετικά με τα αλλεργιογόνα για όλα τα τρόφιμα που προσφέρονται μη προσυσκευασμένα προς πώληση στον καταναλωτή ή σε μονάδες ομαδικής εστίασης.(π.χ. αρτοποιεία, ζαχαροπλαστεία, κρεοπωλεία, καφετέριες, ταβέρνες, εστιατόρια, σούπερ μάρκετ, οπωροπαντοπωλεία, οβελιστήρια, σνακ μπαρ κ.α). Συνεπώς, θα πρέπει σε κάθε μονάδα εστίασης & αναψυχής να υπάρχει ευανάγνωστη πινακίδα εντός της επιχείρησης  σε εμφανές σημείο,  αλλά και ένδειξη στους τιμοκαταλόγους, που θα καλεί τον καταναλωτή-πελάτη να απευθυνθεί στο προσωπικό της επιχείρησης, προκειμένου να ενημερωθεί για περιεχόμενα συστατικά των τροφίμων στα οποία μπορεί να έχει αλλεργίες ή δυσανεξίες.

Ο κατάλογος με τις αλλεργιογόνες ουσίες ή τις ουσίες που μπορεί να προκαλέσουν δυσανεξίες, έχει ως εξής:

1. Σιτηρά που περιέχουν γλουτένη

2. Θαλασσινά με κέλυφος (πχ καβούρια, γαρίδες, αστακοί κ.λ.π)

3. Αραχίδες (κοινώς αράπικα φυστίκια)

4. Σόγια

5. Γάλα και προϊόντα με βάση το γάλα

6. Ξηροί καρποί με κέλυφος (πχ αμύγδαλα, καρύδια κ.λ.π)

7. Αυγά

8. Ψάρια

9. Σέλινο

10. Μουστάρδα

11. Σπόροι σουσαμιού

12. Διοξείδιο του θείου και θειώδεις ενώσεις

13. Λούπινο

14. Μαλάκια (πχ αχιβάδες, καλαμάρια, χταπόδια κλπ)

Προς διευκόλυνση των επιχειρήσεων, η πινακίδα που πρέπει να τοποθετηθεί δύναται να έχει την εξής μορφή:

«Παρακαλούμε ενημερώστε το προσωπικό της επιχείρησης μας για τυχόν αλλεργίες ή δυσανεξίες που μπορεί να έχετε σε διάφορες ουσίες που εμπεριέχονται στα τρόφιμα.»

ΕΚ 1169/2011

Ομοίως, η ένδειξη στους τιμοκαταλόγους των επιχειρήσεων μπορεί να έχει ως εξής:

«Παρακαλούμε ενημερώστε το προσωπικό της επιχείρησης για τυχόν αλλεργίες ή δυσανεξίες που έχετε. Το μενού μας μπορεί να περιέχει αλλεργιογόνες ουσίες ή ίχνη αυτών.»

ΕΚ 1169/2011

Για περισσότερες πληροφορίες, παρακαλούμε επικοινωνήστε με τo Τμήμα Κτηνιατρικής της Περιφερειακής Ενότητας Άνδρου. Έλεγχοι για την εφαρμογή των ανωτέρω θα ακολουθήσουν από τους υπαλλήλους του Τμήματος.