Η γραβιέρα Νάξου βραβεύτηκε ως το καλύτερο τυρί στον κόσμο

Ο γαστρονομικός οδηγός Taste Atlas ανακοίνωσε το καλύτερο τυρί για το 2025, έπειτα από αξιολόγηση εκατοντάδων ποικιλιών από όλο τον κόσμο.

Στην κορυφή της λίστας βρέθηκε η γραβιέρα Νάξου, χαρίζοντας στην Ελλάδα μία ακόμη σημαντική διεθνή διάκριση. Πρόκειται για μια επιτυχία που αναδεικνύει την ποιότητα των ελληνικών προϊόντων και τη μακρά παράδοση της τυροκομίας στο νησί των Κυκλάδων. Τη δεύτερη θέση κατέλαβε η παρμεζάνα, ενώ στην έκτη θέση βρέθηκε ακόμα μια ελληνική γραβιέρα, η γραβιέρα Κρήτης και στην ένατη θέση η κεφαλογραβιέρα.

Η πρωτιά αυτή επιβεβαιώνει ότι το ελληνικό τυρί μπορεί να ανταγωνιστεί ισχυρές τυροκομικές χώρες, όπως η Γαλλία, και να κατακτήσει εξέχουσα θέση στη διεθνή γαστρονομική σκηνή.

Γραβιέρα Νάξου: Γιατί ξεχωρίζει

Το συγκεκριμένο τυρί παρασκευάζεται από παστεριωμένο αγελαδινό γάλα ή από μείγμα πρόβειου γάλακτος με έως και 20% κατσικίσιο. Έχει μέγιστη υγρασία 38% και τουλάχιστον 40% λιπαρά. Το γάλα που χρησιμοποιείται για την παραγωγή της προέρχεται από φυλές που εκτρέφονται παραδοσιακά στο νησί και τρέφονται με τοπικά φυτά και βότανα, τα οποία χαρίζουν στο γάλα τους μοναδική γεύση.

Η διατροφική της αξία είναι υψηλή, όπως στα περισσότερα σκληρά τυριά:

Διατροφική αξία (ανά 100 g Γραβιέρας Νάξου)

• Ενέργεια: ~400 kcal
• Πρωτεΐνη: 25–27 g
• Λιπαρά: 32–34 g, εκ των οποίων κορεσμένα: 18–22 g
• Υδατάνθρακες: < 2 g
• Ασβέστιο: ~700–800 mg
• Φώσφορος: ~500 mg
• Νάτριο (αλάτι): ~1,5–2 g
• Χοληστερόλη: ~90–100 mg

Βιταμίνες:

• Βιταμίνη A
• Βιταμίνη B12
• Βιταμίνη B2 (ριβοφλαβίνη)

Οφέλη

• Πολύ καλή πηγή πρωτεΐνης για μυϊκή υγεία
• Πλούσια σε ασβέστιο για γερά οστά και δόντια
• Παρέχει βιταμίνη Β12, σημαντική για το νευρικό σύστημα
• Εύπεπτο για πολλούς λόγω χαμηλής λακτόζης

Προσοχή

Υψηλή περιεκτικότητα σε κορεσμένα λιπαρά και αλάτι

Συνιστάται κατανάλωση με μέτρο, ειδικά για άτομα με:

• υπερτασικά προβλήματα
• υψηλή χοληστερόλη

Πηγή: ygeiamou.gr